Hat die Umgebung, in der wir aufwachsen, wirklich einen Einfluss auf uns? Oh ja, einen riesengroßen sogar. Das beweist die Geschichte dieser Gastgeberfamilie. Aufgewaschen in der südtürkischen Provinz Hatay, hat sie sich im Schwarzwald einen langgehegten Traum erfüllt : Das eigene Grillrestaurant, genannt Hatay.
Die Heimatregion der Familie steht wie keine andere in der Türkei für Weltoffenheit und Liberalität. Dort leben Angehörige verschiedener Religion en und mit unterschiedlichem kulturellen Ursprung zusammen. Diese Haltung nahm die Familie mit in ihr neues Zuhause im Schwarzwald und gründete vor vielen Jahren schon eine kleine Dönerbude, gerade mal vier auf vier Meter. Da geht noch mehr, waren sie sich die ganze Zeit über sicher. Schließlich fassten sie sich ein Herz und gleichzeitig den Entschluss: Wir machen ein Grillrestaurant!
Dafür haben sie an Ort und Stelle einen großzügigen Neubau geplant, wo sie jetzt auf zwei Stockwerken Gäste willkommen heißen. Im Erdgeschoss gibt es nach wie vor den legendären Döner als Take-Away Angebot, im ersten Stock wird à la carte gegessen und zum Döner gesellen sich Grillspezialitäten, Gemüse und Fisch. Multikulti auf dem Teller. Mit Herzblut ist die Familie hier zugange. Die Dönerspieße werden von ihnen selbst aus regionalem Fleisch hergestellt und zubereitet in einem richtigen Holzofengrill. Die ganze Familie packt mit an, sogar der Opa ist mit von der Partie: Er züchtet die Chilis.
Das Einrichtungskonzept lebt von der Aufgeschlossenheit und Herzlichkeit der Betreiber. Gemeinsam mit ihnen ist ein außergewöhnliches Interieur entstanden, das durch den zentralen roten Kubus getragen wird. Von der Gebäudearchitektur vorgegeben, interpretierten wir ihn als den Kern des Grillrestaurants und im übertagenden Sinn als die Glut im Feuer. So sind die Wände mit roten, handgefertigten Fliesen belegt, die mit ihrer sanften Unebenheit und der speziellen Glasur im Licht changieren und an das Flackern der Flammen erinnern. Auch der Boden um den Kern herum ist rot eingefärbt. Von dort aus verläuft die Farbigkeit über ein warmes Rosa bis in ein modernes Grau und wird von echtem Holz aufgefangen. Das Holz gibt Wärme, erinnert wiederum an das Feuer und ist obendrein noch eine Hommage an die Region Schwarzwald.
