Der Blick schweift von der Terrasse über das Ebanater Tal, den Kirchturm und die eindrucksvollen Weinberge. Johannes und Alina Kopp haben mit ihrem Weingut etwas Außergewöhnliches geschaffen, dessen Verbundenheit mit der Natur spürbar ist.
Seit den 1990er-Jahren führt die Familie Kopp das Weingut. Unter der Leitung von Johannes wurden neue Lagen erschlossen und somit neue Weinsorten hervorgebracht. Neben dem alten Gehöft wurde ein neuer Bau errichtet, der den Wunsch nach einer Vinothek verkörpert. Mit der Zeit entwickelte sich ein ganzheitliches Konzept, das dem Wein und der Kulinarik mit voller Hingabe gewidmet ist.
Der Zugang zu dem quaderförmigen Gebäude erfolgt über das Fasslager, in dem die Weinfässer gelagert werden. Hier wird auch das Winzerhandwerk anschaulich präsentiert. Der Gastraum, der die Vinothek und das Restaurant Ebanat beherbergt, beeindruckt mit einer Fläche von 340 qm und einer fantastischen Aussicht auf die Weinreben.
Bei der Gestaltung der Innenräume wurde viel Wert auf Authentizität gelegt. Holz, Stein, Beton, Metall und Textilien wurden stilvoll arrangiert. Die Vinothek wird durch geometrische Formen und raumhohe Regale geprägt, während im Restaurantbereich runde Sitznischen das geradlinige Design auflockern. Die Lichtstimmung ist perfekt inszeniert, wobei im Verkaufsbereich nur die vertikalen Flächen beleuchtet werden. In der Vinothek erhellt ein großer Holztisch mit nuancierten Glaslampen den Raum, die an Weinflaschen erinnern.
Im Restaurant hängen zahlreiche zylinderförmige Lampen von der Decke und erzeugen mit differenziertem Schimmern einen einzigartigen Lichtteppich. Die Terrasse wird durch gedimmte Deckenbeleuchtung in eine sphärische und intime Atmosphäre getaucht, die den Blick auf die Sterne lenkt.
Die bewusst gewählten Materialien, die Anordnung der Möbel und die spezielle Lichtgestaltung verleihen der großzügigen Gesamtfläche ihre Gemütlichkeit. Obwohl insgesamt 128 Sitzplätze im Restaurant, der Vinothek und auf der Terrasse zur Verfügung stehen, wird der Fokus zunächst auf das atemberaubende Panorama gelenkt.
